Kruh sa suhim voćem

Sastojci

• 11 g instant kvasca
• 300 ml mlakog mlijeka
• 1 žlica šećera
• 1/2 žličice soli
• 60 g otopljenog maslaca
• 140 g brašna

Korak po korak

1. U posudu za pečenje kruha dodajte kvasac, mlako mlijeko i šećer. Promiješajte i pustite da odstoji 10 minuta. Dodajte sol, otopljeni maslac i brašno. Postavite nastavak za gnječenje na KitchenAid robot i mijesite tijesto na brzini 2 tijekom 5 minuta.

2. Dodaj sušeno voće i nastavi mijesiti dok se ravnomjerno ne rasporedi u tijestu. Skini tijesto s kuke za miješanje, pospi ga s malo brašna, pa ga rukama okreni tako da mu je svaka strana prekrivena tankim slojem brašna.

3. Pokrijte posudu za pečenje kruha i pustite tijesto da se diže na toplom mjestu 1 do 1,5 sat, dok se volumen ne udvostruči. Lagano pritisnite tijesto, izvadite ga iz posude i stavite na pobrašnjenu radnu površinu. Povucite rubove tijesta prema sredini, zatim ga okrenite i oblikujte u okrugli hljeb. Ostavite da se diže na toplom mjestu još 30 minuta. Zatim ga ponovno stavite na pobrašnjenu površinu, ponovno povucite rubove prema sredini i ponovno oblikujte u okrugli hljeb.

4. Obložite unutrašnjost poklopca posude za pečenje kruha papirom za pečenje, zatim stavite tijesto na njega. Lagano ga pospite brašnom. Preklopite posudu za pečenje kruha preko tijesta i stavite u pećnicu zagrijanu na 235 °C. Pecite 30 minuta. Zatim skinite posudu za pečenje kruha kako bi se kora kruha mogla slobodno zapeći i pecite još 5 minuta, ili dok kora ne postane hrskava i zlatno-smeđa. Izvadite iz pećnice, stavite na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi prije rezanja.

5. Poslužite uz platu sa sirevima.