Brioš kruh

Sastojci

• 250 ml mlijeka
• 1 žlica suhog kvasca
• 100 g kristalnog šećera
• 500 g glatkog brašna
• 100 g maslaca, narezanog na kockice
• 3 jaja
• 3 žlice smjese za premazivanje (jaja)
• 40 g k bisernog šećera

Korak po korak

1. Ovaj recept daje 2 brioša.

2. Ulijte mlijeko, kvasac, kristalni šećer i 125 g brašna u posudu za kruh procesora hrane s mutilicom.

3. Miješajte na brzini 1 tri minute, dok se sastojci u potpunosti ne sjedine. Poklopite posudu za pečenje poklopcem i ostavite da odstoji 30 minuta, dok se na površini smjese ne pojave sitni mjehurići.

4. Dodajte preostalo brašno, jaja i maslac. Zamijenite metlicu nastavkom za gnječenje, zatim mijesite tijesto na brzini 1 šest minuta. Tijesto bi trebalo biti čvrsto i elastično.

5. Pokrijte Posudu za pečenje poklopcem i ostavite da se diže 1 sat ili dok se ne udvostruči.

6. Lagano pritisnite tijesto pa ga prebacite na pobrašnjenu radnu površinu. Prepolovite ga, zatim svaku polovicu podijelite na tri jednaka dijela.

7. Razvaljajte komade tijesta u dugačke valjke. Spojite tri valjka na jednom kraju, a zatim ih ispletite. Spojite dva kraja pletenice kako biste dobili okrugli brioš.

8. Brioche stavi na poklopac pekača obložen papirom za pečenje, a zatim ga poklopi pekačem. Ostavi da miruje 20 minuta.

9. Premažite brioš mješavinom jaja (1 umućeno jaje pomiješano s 2 žlice mlijeka), zatim pospite bisernim šećerom. Prekrijte posudom za pečenje kruha i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C 30 minuta. Zatim uklonite posudu i pecite dodatnih 10 minuta dok brioš ne postane lijepo zlatan.

10. Stavite na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi.