Pekarski proizvodi

Kruh s maslinama

Uživajte u bogatom okusu maslina u ovom kruhu zanatskog stila koji savršeno nadopunjuje svaki obrok.
ALATI
Robot
Nastavak za miješanje: kuka za gnječenje
Posuda za pečenje kruha
Prep Time
15 minuta
Cook Time
50 minuta
Total Time
2 h 35 min
Servings
6
Medium

Sastojci

  • 450 g bijelog krušnog brašna
  • 11 g instant kvasca
  • 8 g soli
  • 2 žlice sušenog origana
  • 120 g zelenih maslina
  • 300 ml mlake vode

Korak po korak

  1. Pričvrstite zdjelu za pečenje kruha na KitchenAid samostojeći mikser s priključenom kukom za tijesto. U zdjeli pomiješajte brašno, instant suhi kvasac, sol i sušeni origano. Pokrenite mikser na brzini 1. Dok mikser radi, postupno ulijevajte toplu vodu. Zatim mijesite tijesto na brzini 2 pet minuta, dok ne postane glatko i elastično. Ako se tijesto čini previše ljepljivim, dodajte još malo brašna, jednu po jednu žlicu.

  2. Dodajte nasjeckane masline i mijesite još 2-3 minute dok se masline ravnomjerno ne rasporede po tijestu.

  3. Uklonite tijesto s metlice za miješanje, zatim ga pospite s malo brašna. Rukama okrenite tijesto tako da ga tanki sloj brašna prekrije sa svih strana, zatim posudu pokrijte poklopcem. Ostavite tijesto da se diže 60 minuta.

  4. Uklonite poklopac i istresite tijesto na dobro pobrašnjenu radnu površinu. Lagano ga pritisnite kako bi izašao zrak. Oblikujte tijesto povlačenjem i preklapanjem rubova prema sredini. Okrenite ga tako da preklopi budu na dnu. Zatim stavite obje ruke s obje strane tijesta, desnim dlanom nježno povucite desni rub prema sebi, dok lijevom rukom polako okrećete tijesto po radnoj površini. To će površinu tijesta učiniti zategnutom i glatkom. Stavite tijesto na poklopac posude za pečenje kruha obložen papirom za pečenje, pokrijte ga i ostavite da se diže još 30 minuta.

  5. Zatim tijesto ponovno stavite na pobrašnjenu površinu i nježno ga pritisnite da izađe zrak. Oblikujte ga u okrugli kruh tako da rubove preklopite prema sredini. Okrenite tijesto, a zatim ga prethodnom metodom zagladite u čvrst, okrugli oblik. Stavite kruh na poklopac posude za pečenje kruha, pospite ga s malo brašna, a zatim oštrim nožem napravite rezove na vrhu. Preklopite posudu za pečenje kruha i stavite je u pećnicu zagrijanu na 230 °C. Pecite 35 minuta, zatim skinite posudu za pečenje kruha kako bi se kora kruha slobodno zapekla i pecite još 15 minuta ili dok kora ne postane tamno zlatno smeđa. Izvadite iz pećnice, stavite na rešetku i ostavite da se malo ohladi prije nego što ga narežete.