Desert

Mousse od jagoda

Ovaj lagani i pjenasti mousse od jagoda savršen je ljetni desert, pripremljen od svježih jagoda, vrhnja i šećera. Njegova kremasta, prozračna tekstura i prirodan voćni okus čine ga jednostavnom, ali elegantnom poslasticom, idealnom za svaku priliku.
ALATI
Robot stroj
Prep Time
10 minuta
Cook Time
40 minuta
Total Time
3 sata
Servings
6
Easy

Sastojci

  • 500 g svježih jagoda
  • 100 g kristalnog šećera (sitnog)
  • 300 ml hladnog vrhnja za šlag

Korak po korak

  1. Očistite jagode i uklonite peteljke. Stavite ih u posudu KitchenAid Artisan Plus samostojećeg miksera zajedno sa šećerom.

  2. Postavite dvostruku silikonsku mješalicu za kremu, zatim miješajte na brzini 2 dok jagode ne postanu mekani, blago grudasti pire.

  3. Odvojite otprilike četvrtinu smjese s jagodama u manju zdjelu – to ćete koristiti za posluživanje.

  4. Zamijenite mutilicu za tijesto nastavkom za tučenje. Za savršene rezultate, mutilicu i posudu za miješanje stavite u zamrzivač na 10 minuta prije upotrebe – to će omogućiti brže i lakše tučenje vrhnja.

  5. U ohlađenoj zdjeli tucite hladno vrhnje za šlag dok ne postane mekano do srednje čvrsto. Vrhnje treba zadržati oblik, ali ostati svilenkasto i kremasto.

  6. Vratite dvostruku silikonsku glavu za miješanje kreme, a zatim preostalu smjesu od jagoda dodajte u tučeno vrhnje. Koristite postavku ½ Fold Speed (nježno presavijanje) i lagano miješajte dok ne dobijete lagani, prozračni i ujednačeni mousse. Nemojte previše miješati kako bi zadržao prozračnost.

  7. Ulijte pasirane jagode koje ste prethodno ostavili sa strane na dno čaša, a potom ih prelijte mousseom od jagoda. Ukrasite svježim jagodama po želji.

  8. Prije posluživanja hladite u hladnjaku najmanje 3 sata.

  9. Savjet

    Za još laganiju teksturu, uvijek radite s dobro ohlađenim šlagom, a tučeno vrhnje laganim pokretima umiješajte u podlogu od jagoda.