Svježe pripremljena domaća tjestenina jedan je od najjednostavnijih i najukusnijih načina da podignete svoja omiljena talijanska jela na novu razinu. Sve što vam je potrebno su četiri osnovna sastojka i KitchenAid nastavak za valjanje tjestenine kako biste u trenu pripremili profesionalno kvalitetne listove tjestenine. Ako želite dodati malo boje svojim jelima, eksperimentirajte s prirodnim sastojcima poput mrkve, paprike ili cikle za bojanje tjestenine.
KitchenAid nastavak za valjanje tjestenine dizajniran je kako bi izrada domaće tjestenine bila jednostavnija i praktičnija. Nakon što ste pripremili i odmorili tijesto, jednostavno ga provucite kroz valjke dok ne postigne željenu debljinu.
Podijelite tijesto na manje porcije, lagano ga spljoštite, a zatim pospite s malo brašna. Bilo da se radi o debljim tagliolinima ili nježnim linguinima, 8 podesivih razina debljine osigurava savršene listove tjestenine svaki put.
Maksimalna širina listova tjestenine može biti 14 cm, a nakon najmanje tri valjanja, konačni rezultat bit će savršeno gladak i ujednačen.
Pripremite tijesto prema receptu. Podijelite ga na porcije od otprilike 100 – 150 g i pokrijte neiskorištene dijelove da se ne osuše.
Zatim oblikujte svaku porciju u pravokutnik debljine otprilike 13 mm i širine 75 – 100 mm.
Postavke za valjanje tijesta zatim koristite na sljedeći način:
1 - 2: valjanje tijesta (uvijek počnite s ovim)
3: debelo tijesto nalik na žličnjake
4: rezanci s jajima
4 – 5: listovi za lazanje, fettuccine, špageti i ravioli
6 – 7: tortellini, tanki fettuccine i linguine fini
8: vrlo tanko „anđeoska kosa“ tijesto, capellini ili vrlo tanki linguine
Nastavak za tjesteninu
Četka za čišćenje
