Kolač sa šumskim voćem i bademima

Sastojci

• ½ šalice vrhnja za šlag
• 2 žlice šećera u prahu
• 1 žličica sitno naribane limunove korice
• 113 g krem sira
• 1½ šalice smrznutog šumskog voća
• ¾ šalice punomasnog mlijeka
• 2 velika jaja
• 1 žličica paste od vanilije ili ekstrakta vanilije
• 1 šalica kristal šećera
• ½ šalice maslaca + 3 žlice omekšalog maslaca
• ⅓ šalice bademovog brašna ili mljevenih badema
• ½ šalice samopodizajućeg brašna
• ⅔ šalice glatkog brašna

Korak po korak

1. Zagrijte pećnicu na 175 °C. Okrugli kalup za tortu promjera otprilike 20 cm namastite maslacem, a zatim obložite papirom za pečenje. U zdjeli pomiješajte glatko brašno, brašno s praškom za pecivo i bademovo brašno. Na KitchenAid samostojeći mikser postavite plosnatu metlicu. U posudi za miješanje pjenasto izmiješajte omekšali maslac, šećer i vaniliju na brzini 4 tijekom 2–3 minute. Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja.

2. Uključite mikser na srednju brzinu, pa postupno dodajte trećinu mješavine brašna, zatim polovicu mlijeka. Ponovite s preostalim brašnom i mlijekom. Miješajte dok se ne sjedini, zatim nježno umiješajte smrznuto šumsko voće. Nemojte premiksati.

3. Izlijte tijesto u pripremljeni kalup i pecite oko 45 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Ostavite da se hladi u kalupu 10 minuta, zatim ga izvadite na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi.

4. U KitchenAid samostojećem mikseru s plosnatom pjenjačom miješajte krem ​​sir, naribanu limunovu koricu i šećer u prahu na postavci 4 dok ne postane pjenasto. Dodajte vrhnje za šlag i miješajte oko 1 minute dok ne dobijete gustu kremu koja se može mazati.

5. Kada se kolač potpuno ohladi, premaži ga kremom od limuna i krem sira, a zatim ga ukrasi dodatnim šumskim voćem po želji.