Sütőtökös gnocchi zsályás vajjal

Hozzávalók

• 67 g lisztes burgonya
• ⅓ tojássárgája
• 100 g finomliszt
• ⅙ teáskanál őrölt szerecsendió
• ⅓ teáskanál só
• 10 g vaj
• 2 friss zsályalevél
• ⅙ teáskanál őrölt fekete bors
• Só ízlés szerint

Lépésről lépésre

1. Hámozd meg a sütőtököt és a burgonyát, majd vágd őket kisebb kockákra. Párold körülbelül 20 percig, amíg teljesen megpuhulnak. Tedd a zöldségeket a KitchenAid robotgép keverőtáljába, helyezd fel a flexibilis szélű keverőlapátot, majd 2-es sebességfokozaton keverd 2 percig.

2. Add hozzá a tojássárgáját, a szerecsendiót és a sót, majd egy evőkanál lisztet. Indítsd el a robotgépet 2-es fokozaton, és fokozatosan adagold hozzá a maradék lisztet. Keverd további 2 percig, amíg puha, formázható tésztát kapsz.

3. Borítsd a tésztát enyhén lisztezett munkafelületre, majd sodorj belőle körülbelül 1,5 cm átmérőjű rudakat. Vágd őket 3 cm hosszú darabokra. A gnocchikat egy lisztezett gnocchiformázó deszkán vagy villa hátoldalán görgesd végig, hogy kialakuljanak a jellegzetes bordák.

4. Forralj fel egy nagy lábas sós vizet, majd óvatosan tedd bele a gnocchikat. Főzd néhány percig, amíg felúsznak a víz felszínére, majd szűrd le őket.

5. Egy serpenyőben olvaszd fel a vajat, és add hozzá a friss zsályaleveleket. Amikor a vaj illatossá válik, forgasd bele a kifőtt gnocchikat. Ízesítsd sóval és frissen őrölt borssal, majd azonnal tálald!

6. Tipp

   Tálaláskor szórhatsz a gnocchi tetejére frissen reszelt parmezánt, amely még gazdagabbá teszi az ízeket. A vajat enyhén meg is piríthatod, hogy kellemesen mogyorós aromát kapjon.