Klasična torta od sira

Sastojci

• 30 graham krekera
• ½ žličice mljevenog cimeta
• ½ šalice (1 paketić) neslanog maslaca, otopljenog
• 567 g običnog krem sira, sobne temperature
• 1 šalica kristalnog šećera
• 3 jaja, sobne temperature
• 1 žličica ekstrakta vanilije
• Naribana korica 1 limuna
• 227 g kiselog vrhnja, sobne temperature

Korak po korak

1. Zagrijte pećnicu na 165 °C. Graham krekere usitnite u sjeckalici KitchenAid® dok ne dobijete fine mrvice, zatim dodajte cimet i otopljeni maslac pa kratko izmiješajte. Smjesu utisnite u dno kalupa za torte promjera 23 cm i oko 2,5 cm uz stranice. Stavite u hladnjak.

2. Na KitchenAid robot stavite nastavak za ravno miješanje. Na niskoj brzini miksajte krem sir dok ne postane gladak, zatim postupno dodajte šećer. Jedno po jedno umiješajte jaja, na kraju vaniliju, limunovu koricu i kiselo vrhnje. Miješajte samo dok se ne sjedini – nemojte previše miješati.

3. Ulijte kremu na ohlađenu podlogu od keksa i zagladite. Kalup za tortu čvrsto omotajte aluminijskom folijom izvana, a zatim ga stavite u veću posudu za pečenje. Oko njega ulijte kipuću vodu tako da doseže otprilike do polovice kalupa za tortu.

4. Pecite 45-50 minuta, dok se rubovi ne stisnu, ali sredina još bude blago podrhtavala. Izvadite iz vodene kupelji, uklonite aluminijsku foliju i ostavite da se hladi 30 minuta. Zatim stavite u hladnjak na najmanje 4 sata.

5. Prije posluživanja uklonite bočni dio kalupa za tortu, a zatim je narežite.