Desert

Proteinski sendvič-keksi od bundeve

Ovi keksi bogati bjelančevinama neodoljivo su mekani, ugodno začinjeni, a hrskavi krupni šećer na vrhu upotpunjuje doživljaj.
ALATI
Robotski mikser
Prep Time
25 minuta
Cook Time
10 minuta
Total Time
35 str.
Servings
12
Easy

Sastojci

  • 320 ml pirea od bundeve
  • 240 ml grčkog jogurta
  • 120 ml bjelanjaka (bjelanjci oko 4 velika jaja)
  • 160 ml proteinskog praha od sirutke s okusom vanilije
  • 100 g kristal šećera
  • 180 ml kokosovog brašna
  • 2 žličice mješavine začina za pitu od bundeve
  • 1 žličica praška za pecivo
  • ¼ žličice soli
  • Sprej za pečenje s okusom maslaca
  • Krupni šećer od trske za posipanje
  • 240 ml hladnog vrhnja za šlag
  • 60 ml proteinskog praha od sirutke s okusom vanilije
  • 2 žlice mekog krem sira
  • 1 žličica paste od vanilije

Korak po korak

  1. Zagrijte pećnicu na 175 °C.

  2. Stavite pire od buče, grčki jogurt i bjelanjak u zdjelu za miješanje KitchenAid kuhinjskog robota, pa na niskoj brzini miješajte dok ne dobijete potpuno homogenu smjesu. Nastavljajući raditi na niskoj brzini, dodajte proteinski prah sirutke s okusom vanilije, kristal šećer, kokosovo brašno, mješavinu začina za buču, prašak za pecivo i sol.

  3. Stavljajte hrpice tijesta veličine loptice za golf na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, na razmaku od oko 5 cm. Lagano ih poprskajte sprejem za pečenje s okusom maslaca, a zatim kekse ravnomjerno spljoštite na debljinu od oko 1–1,5 cm. Pospite ih po vrhu krupnim šećerom od trske. Pecite 10–15 minuta ili dok keksi na dodir ne postanu čvrsti.

  4. Dok se keksi peku, pripremite proteinski šlag. Ulijte hladno vrhnje za šlag u čistu posudu za miješanje KitchenAid, postavite nastavak za tučenje i tucite na visokoj brzini dok ne dobijete čvrsti šlag, otprilike 1–2 minute.

  5. Postavite kuhinjski robot na nisku brzinu, zatim dodajte proteinski prah od vanilije, krem sir i pastu od vanilije. Miješajte na srednjoj brzini dok smjesa ne postane jednolična, po potrebi zaustavljajući uređaj kako biste sastrugali stijenke posude.

  6. Polovicu potpuno ohlađenih keksa od buče premažite kremom od vanilije, a zatim na njih stavite drugi keks kako biste dobili sendvič. Ponovite postupak s preostalim keksima i kremom.

  7. Stavite gotove sendvič kekse u zamrzivač na 30–60 minuta, a zatim poslužite.