Artisan 4,7 l samostojeći mikser s dodatnim priborom

Među mnoštvom prekrasnih KitchenAid samostojećih miksera, nije uvijek lako odabrati onaj pravi za vas. Pomoći ćemo vam s nekoliko korisnih informacija i savjeta.
KitchenAid samostojeći mikseri dostupni su u dvije vrste dizajna (s nagibnom glavom i s podiznom zdjelom), u raznim bojama, s kapacitetom posude od 4.3–6.6 litara i u različitim cjenovnim kategorijama. Ali koji je najbolji izbor za vas? Što je zajedničko svim KitchenAid samostojećim mikserima? Koji god model odaberete, možete računati na sljedeće značajke kod svakog uređaja:

• Izvorni sustav miješanja s planetarnim djelovanjem za brzo i ravnomjerno miješanje.
• Snaga prilagođena veličini posude.
• Standardno uključuje posudu za miješanje, kuku za tijesto, pjenjaču i plosnatu miješalicu.

Modeli s nagibnom glavom

U ovom dizajnu, glava miksera se naginje unatrag, omogućujući vam jednostavan pristup posudi za miješanje pričvršćenoj na bazu.
Dostupni kapaciteti:

• 4.3 litre
• 4.7 litre

Zahvaljujući dizajnu s nagibnom glavom, nastavci za miješanje mogu se brzo i jednostavno zamijeniti: samo nagnite glavu, a zatim podignite nastavke. Tijekom miješanja, glava je sigurno pričvršćena.

Ovaj dizajn je također nešto niži, što može biti prednost ako imate niske gornje ormariće iznad radne ploče.

Mnogi ljudi preferiraju ovaj tip jer omogućuje brz i praktičan pristup nastavcima za miješanje.

Modeli s podiznom zdjelom

U ovom dizajnu, glava miksera je fiksna, a posuda za miješanje se postavlja na dvije potporne ruke miksera i podiže se u odgovarajući položaj pomoću ručice. Fiksna glava pruža izuzetno stabilan i čvrst osjećaj.

Dostupni kapaciteti:

• 5.2 litre
• 5.6 litre
• 6.6 litre

Neki modeli s podiznom zdjelom također imaju PowerKnead spiralnu kuku za tijesto, dizajniranu posebno za mijesenje većih količina tijesta.

Modeli s podiznom zdjelom imaju profesionalan izgled i idealni su prvenstveno za one koji često ili u velikim količinama peku i kuhaju.

Možete birati između mnogo različitih modela, a mnogi se odlučuju za njih upravo zbog profesionalnog dizajna.

Savjet: Ako ste do sada koristili mikser s nagibnom glavom, možda će vam se u početku uklanjanje posude za miješanje i nastavaka činiti manje očiglednim kod modela s podiznom zdjelom. Ako možete, isprobajte oba dizajna u trgovini kako biste otkrili koji vam više odgovara.

Pitanja koja biste si trebali postaviti

• Trebate li mikser velikog kapaciteta?
• Često pripremate duple ili trostruke porcije?
• Kuhate i pečete za veliku obitelj?
• Redovito pečete kruh?

Bilo koji KitchenAid samostojeći mikser pogodan je za mijesenje tijesta za kruh, ali ako često radite s velikim količinama, trebali biste odabrati model s podiznom zdjelom koji je opremljen PowerKnead spiralnom kukom za tijesto.

Ako je odgovor na bilo koje od gore navedenih pitanja potvrdan, onda će samostojeći mikser većeg kapaciteta s podiznom zdjelom vjerojatno biti najbolji izbor za vas.

Za najbolje rezultate, dobro je upoznati se s nekoliko jednostavnih trikova za korištenje KitchenAid robota. Sljedeći savjeti pomoći će vam odabrati pravo vrijeme miješanja, brzinu i dodavanje sastojaka.

Vrijeme miješanja

KitchenAid robot miješa brže i temeljitije od većine tradicionalnih električnih miksera. Zbog toga se za mnoge recepte preporučuje skratiti vrijeme miješanja kako bi se izbjeglo prekomjerno miješanje.

Za najbolje rezultate, promatrajte teksturu tijesta ili smjese i miješajte samo dok ne postigne željenu konzistenciju navedenu u receptu, na primjer, "glatko i kremasto".

Dodavanje sastojaka

Za većinu tijesta za kolače i kekse preporučuje se sljedeći redoslijed:

• 1/3 suhih sastojaka,
• pola tekućih sastojaka,
• sljedeća 1/3 suhih sastojaka,
• ostatak tekućih sastojaka,
• na kraju, posljednja 1/3 suhih sastojaka.

Počnite s brzinom 1 dok se sastojci ne sjedine, a zatim postupno povećavajte brzinu.

Sastojke uvijek dodajte blizu ruba posude, ne izravno na rotirajuću mutilicu.

Zaštitni obruč za ulijevanje protiv prskanja olakšava dodavanje sastojaka. To je standardni dodatak za neke modele ili se može kupiti zasebno.

Miješenje dizanih tijesta

Za pripremu tijesta s kvascem uvijek koristite nastavak za tijesto.

Za miješanje i mijesenje preporučuje se isključivo brzina 2. Korištenje veće brzine može preopteretiti uređaj.

Za posudu od 4,3 litre nemojte koristiti recepte koji sadrže:

• više od 900 g (približno 7 šalica) mekog brašna, ili
• više od 800 g (približno 6 šalica) integralnog brašna.

Za posudu od 4,7 litara nemojte koristiti recepte koji sadrže:

• više od 1 kg (približno 8 šalica) mekog brašna, ili
• više od 800 g (približno 6 šalica) integralnog brašna.

Izrada snijega od bjelanjaka

Stavite bjelanjke sobne temperature u čistu, suhu posudu za miješanje, zatim postavite pjenjaču.

Postupno povećavajte brzinu kako biste izbjegli prskanje.

• Za 1 bjelanjak: postupno povećavajte do brzine 10.
• Za 2 ili više bjelanjaka: postupno povećavajte do brzine 8.

KitchenAid robot vrlo brzo muti bjelanjke, stoga pazite da ih ne premutite.

Izrada tučenog vrhnja

Ulijte hladno vrhnje za šlag u prethodno ohlađenu posudu za miješanje, zatim koristite pjenjaču.

Postupno povećavajte brzinu kako biste izbjegli prskanje.

• Za manje od 200 ml vrhnja: postupno povećavajte do brzine 10.
• Za 200 ml ili više vrhnja: postupno povećavajte do brzine 8.

Kontinuirano pratite vrhnje jer KitchenAid robot radi izuzetno brzo – između različitih konzistencija šlaga prođe samo nekoliko sekundi.

Dodavanje orašastih plodova, grožđica i kandiranog voća

Takve čvrste sastojke dodajte u tijesto u posljednjih nekoliko sekundi miješanja, na brzini 1.

Smjesa mora biti dovoljno gusta da se voće ili orašasti plodovi ne spuste na dno kalupa tijekom pečenja.

Ljepljivo suho voće preporučuje se uvaljati u malo brašna kako bi se ravnomjernije rasporedilo u tijestu.

Ako koristite KitchenAid samostojeći mikser, brzo ćete primijetiti da je miješenje tijesta puno brže i manje naporno nego ručno. Evo nekoliko korisnih savjeta.

Sustav planetarnog miješanja KitchenAid samostojećih miksera osigurava mnogo brže i učinkovitije miješenje tijesta od ručnog miješenja ili rada miksera mnogih drugih proizvođača. Zahvaljujući tome, vrijeme miješenja tijesta može se značajno smanjiti za većinu recepata za kruh, tako da možete brže uživati u svježe pečenom, domaćem kruhu.

Za najbolje rezultate, KitchenAid preporučuje da svoje omiljene recepte prilagodite postavkama brzine i vremena preporučenim u Uputama za uporabu.

Vrijeme miješenja tijesta

• 2 minute miješenja tijesta s KitchenAid samostojećim mikserom otprilike odgovara 10–12 minuta ručnog miješenja tijesta.
• KitchenAid preporučuje da tijesto s kvascem mijesite na brzini 2 najviše 2 minute.
• Ukupno vrijeme miješanja i miješenja tijesta ne smije prelaziti 4–6 minuta.

Brzina miješenja tijesta

Prilikom miješenja tijesta s kvascem, uvijek koristite isključivo brzinu 2 – ne preporučuje se niža ni viša brzina. To osigurava optimalne rezultate i pravilan rad uređaja.

Smeta li vas kada se tijesto tijekom miješanja popne na kuku za miješanje? Ako imate ovaj problem, sljedeći savjeti mogu pomoći.

Prilikom miješanja tijesta za kruh, tijesto se može „popeti” na kuku za miješanje. To može imati više uzroka.

Mijesite li predugo?

2 minute miješanja sa KitchenAid mikserom otprilike odgovaraju 10–12 minuta ručnog miješanja, zahvaljujući iznimno učinkovitom planetarnom sustavu miješanja. Zbog toga je moguće da ćete morati smanjiti vrijeme miješanja navedeno u vašem uobičajenom receptu.

Ako se tijesto popne na kuku za miješanje, to je često znak da je miješanje već završeno.

Ljepljivija tijesta sklonija su penjanju na kuku za miješanje, pa čak se mogu popeti do gornjeg dijela kuke za miješanje.

Ne zaboravite da:

• tijesta koja sadrže jaja su općenito ljepljivija, stoga se lakše penju na kuku za miješanje;
• tijesta od posebnih žitarica, posebno od raženinog brašna, također su ljepljivija, stoga se vjerojatnije lijepe za kuku za miješanje nego tijesta od bijelog brašna.

Koristite li odgovarajuću brzinu?

Za miješanje tijesta s kvascem uvijek koristite brzinu 2. To je jedina preporučena brzina.

Dodatni savjeti za miješanje

• Ako je potrebno, dodajte malu količinu brašna, po 1 žlicu odjednom. To može smanjiti vjerojatnost da se tijesto popne na kuku za miješanje.
• Međutim, važno je ne dodavati previše brašna. Neka su tijesta prirodno ljepljivija, a ako to pokušate prekomjerno nadoknaditi s previše brašna, gotov kruh može biti suh i gust.

Upute za uporabu samostojećeg miksera s nagibnom glavom