Pirog s nadjevom od špinata i artičoka
Sastojci
- 240 g glatkog brašna
- ½ žličice soli
- 140 ml vode
- 75 g maslaca (podijeljeno)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka, mljevena
- 285 g smrznutog špinata, odmrznutog i ocijeđenog
- 400 g srca artičoka, nasjeckanih
- 225 g običnog krem sira
- 30 g naribane mozzarelle
- 30 g naribanog provolonea
- 30 g naribanog parmezana
- nasjeckani peršin za posluživanje
- kiselo vrhnje za posluživanje
Korak po korak
-
U posudu KitchenAid samostojećeg miksera stavite brašno i sol pa pričvrstite kuku za tijesto. Zagrijte vodu s 1½ žlice maslaca pa ulijte u brašno. Miješajte na brzini 1 dok se ne sjedini, zatim mijesite 7–9 minuta dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Pokrijte i ostavite da odstoji 30 minuta.
-
U međuvremenu pripremite nadjev. Zagrijte maslinovo ulje u tavi, pirjajte češnjak dok ne zamiriše, zatim dodajte špinat i artičoke. Pirjajte 1 minutu, umiješajte krem sir, zatim mozzarellu, provolone sir i parmezan. Miješajte dok ne postane glatko, zatim maknite s vatre.
-
Od odmorenog tijesta oblikujte valjak promjera otprilike 2,5 cm, a zatim ga izrežite na komade veličine 1,25 cm. Oblikujte ih u kuglice i lagano ih spljoštite.
-
Pričvrstite KitchenAid 3-u-1 nastavak za tijesto i razvaljajte tijesto na brzini 4. Započnite s postavkom debljine 1 i postupno povećavajte do postavke 3.
-
Zakuhajte veliki lonac posoljene vode. Na sredinu svakog lista tjestenine stavite punu čajnu žličicu nadjeva. Navlažite rubove, preklopite, pa vilicom pritisnite da se spoje.
-
Kuhajte 5–6 pieroga 3 minute odjednom ili dok ne isplivaju na površinu.
-
Nakon toga ih pržite u tavi na 1 žlici maslaca 3 – 3 minute sa svake strane, dok ne poprime zlatnu boju.
-
Pospite svježim peršinom i poslužite s kiselim vrhnjem.
Recepti
-
Pirog s nadjevom od špinata i artičoka
Domaći pirog jedno je od najpopularnijih jela srednjoeuropske kuhinje. U ovoj je varijanti tradicionalno tijesto obogaćeno kremastim nadjevom od špinata i artičoka, što ga čini neodoljivim zahvaljujući raznim vrstama sira.
Pirog s nadjevom od špinata i artičoka
Domaći pirog jedno je od najpopularnijih jela srednjoeuropske kuhinje. U ovoj je varijanti tradicionalno tijesto obogaćeno kremastim nadjevom od špinata i artičoka, što ga čini neodoljivim zahvaljujući raznim vrstama sira.
-
Domaća tjestenina
Izrada domaće tjestenine jednostavnija je nego što mislite, a rezultat se ne može usporediti s kupovnim varijantama.
Domaća tjestenina
Izrada domaće tjestenine jednostavnija je nego što mislite, a rezultat se ne može usporediti s kupovnim varijantama.
