Artisan 6.6 l samostojeći mikser s podiznom glavom

Odabir pravog KitchenAid samostojećeg miksera među mnoštvom prekrasnih modela nije uvijek lak. Pomoći ćemo vam da se snađete s nekoliko korisnih informacija i savjeta.
KitchenAid samostojeći mikseri dostupni su u dva dizajna (s nagibnom glavom i s podiznom posudom), u raznim bojama, s kapacitetom posude od 4.3 do 6.6 litara i u različitim cjenovnim kategorijama. Ali koji je najbolji izbor za vas? Što je zajedničko svim KitchenAid samostojećim mikserima? Koji god model odaberete, možete računati na sljedeće značajke kod svakog uređaja:

• Originalni sustav planetarnog miješanja za brzo i ravnomjerno miješanje.
• Snaga prilagođena veličini posude.
• Uključuje miješalicu, kuku za tijesto, pjenjaču i plosnatu mutilicu kao standardnu opremu.

Modeli s nagibnom glavom

U ovom dizajnu, glava miksera se naginje unatrag, što vam omogućuje jednostavan pristup posudi za miješanje pričvršćenoj za bazu.
Dostupni kapaciteti:

• 4,3 litre
• 4,7 litara

Zahvaljujući dizajnu s nagibnom glavom, pribor za miješanje može se brzo i jednostavno zamijeniti: samo nagnite glavu, a zatim izvadite pribor. Glava je sigurno pričvršćena tijekom miješanja.

Ovaj dizajn je također nešto niži, što može biti prednost ako imate niske gornje ormariće iznad kuhinjske ploče.

Mnogi ljudi preferiraju ovaj tip jer omogućuje brz i praktičan pristup dodacima za miješanje.

Modeli s podiznom posudom

U ovom dizajnu, glava za miješanje je fiksna, a posuda za miješanje postavljena je na dva potporna kraka miksera i podiže se u odgovarajući položaj pomoću ručice. Fiksna glava pruža iznimno stabilan i robustan osjećaj.

Dostupni kapaciteti:

• 5,2 litre
• 5,6 litara
• 6,6 litara

Nekoliko modela s podiznom posudom također ima spiralnu kuku za tijesto PowerKnead, dizajniranu posebno za miješenje većih količina tijesta.

Modeli s podiznom posudom profesionalnog su izgleda i idealni su prvenstveno za one koji često ili u velikim količinama peku i kuhaju.

Možete birati između mnogo različitih modela, a mnogi se odlučuju za njih upravo zbog profesionalnog dizajna.

Savjet: Ako ste do sada koristili mikser s nagibnom glavom, možda vam uklanjanje posude za miješanje i dodataka za miješanje kod modela s podiznom posudom u početku neće biti tako intuitivno. Ako je moguće, isprobajte oba dizajna u trgovini kako biste saznali koji vam više odgovara.

Pitanja koja biste si trebali postaviti

• Trebate li mikser velikog kapaciteta?
• Često pripremate duple ili trostruke porcije?
• Kuhate i pečete za veliku obitelj?
• Redovito pečete kruh?

Svaki KitchenAid samostojeći mikser pogodan je za miješenje tijesta za kruh, ali ako često radite s velikim količinama, vrijedi odabrati model s podiznom posudom koji je opremljen spiralnom kukom za tijesto PowerKnead.

Ako je odgovor na bilo koje od gornjih pitanja potvrdan, tada će vjerojatno samostojeći mikser većeg kapaciteta s podiznom posudom biti najbolji izbor za vas.

Za najbolje rezultate, vrijedi se upoznati s nekim jednostavnim savjetima za korištenje KitchenAid samostojećeg miksera. Sljedeći savjeti pomoći će vam odabrati pravo vrijeme miješanja, brzinu i dodavanje sastojaka.

Vrijeme miješanja

KitchenAid samostojeći mikser miješa brže i temeljitije od većine tradicionalnih električnih miksera. Zato je kod mnogih recepata preporučljivo skratiti vrijeme miješanja kako biste izbjegli premiksanje.

Za najbolje rezultate pratite teksturu tijesta ili smjese i miješajte samo dok ne postigne željenu teksturu navedenu u receptu, na primjer „glatko i kremasto”.

Dodavanje sastojaka

Za većinu tijesta za kolače i kekse preporučuje se sljedeći redoslijed:

• 1/3 suhih sastojaka,
• pola tekućih sastojaka,
• sljedeća 1/3 suhih sastojaka,
• ostatak tekućih sastojaka,
• na kraju posljednja 1/3 suhih sastojaka.

Počnite s brzinom 1 dok se sastojci ne sjedine, a zatim postupno povećavajte brzinu.

Sastojke uvijek dodajte blizu stranice posude, a ne izravno na rotirajuću mutilicu.

Štitnik za izlijevanje s pregradom protiv prskanja olakšava dodavanje sastojaka. To je standardni dodatak za neke modele i može se kupiti zasebno.

Miješenje dizanog tijesta

Za pripremu tijesta s kvascem uvijek koristite nastavak za tijesto.

Za miješanje i miješenje preporučuje se isključivo brzina 2. Korištenje veće brzine može preopteretiti uređaj.

Za posudu za miješanje od 4,3 litre nemojte koristiti recept koji sadrži:

• više od 900 g (oko 7 šalica) pšeničnog brašna, ili
• više od 800 g (oko 6 šalica) integralnog brašna.

Za posudu za miješanje od 4,7 litre nemojte koristiti recept koji sadrži:

• više od 1 kg (oko 8 šalica) pšeničnog brašna, ili
• više od 800 g (oko 6 šalica) integralnog brašna.

Izrada snijega od bjelanjaka

Stavite bjelanjke sobne temperature u čistu, suhu posudu za miješanje, a zatim pričvrstite pjenjaču.

Kako biste izbjegli prskanje, postupno povećavajte brzinu.

• Za 1 bjelanjak: postupno povećavajte do brzine 10.
• Za 2 ili više bjelanjaka: postupno povećavajte do brzine 8.

KitchenAid samostojeći mikser vrlo brzo muti bjelanjke, stoga pazite da ih ne premutite.

Izrada šlaga

Ulijte hladno vrhnje za šlag u prethodno ohlađenu posudu za miješanje, a zatim upotrijebite pjenjaču.

Kako biste izbjegli prskanje, postupno povećavajte brzinu.

• Za manje od 200 ml vrhnja: postupno povećavajte do brzine 10.
• Za 200 ml ili više vrhnja: postupno povećavajte do brzine 8.

Stalno pratite vrhnje jer KitchenAid samostojeći mikser radi izuzetno brzo – između različitih tekstura šlaga prođe samo nekoliko sekundi.

Dodavanje orašastih plodova, grožđica i kandiranog voća

Takve čvrste sastojke umiješajte u tijesto u posljednjih nekoliko sekundi miješanja, na brzini 1.

Smjesa mora biti dovoljno gusta da se voće ili orašasti plodovi ne slegnu na dno kalupa tijekom pečenja.

Ljepljivo suho voće vrijedi uvaljati u malo brašna kako bi se ravnomjernije rasporedilo u tijestu.

Ako plosnata metlica za miješanje ne dopire pravilno do sastojaka ili dodiruje posudu za miješanje, potrebno je podesiti razmak između glave za miješanje i posude. To se može učiniti u nekoliko jednostavnih koraka.

Kuhinjski robot je tvornički postavljen na optimalnu visinu miješanja, ali zbog transporta, uporabe ili protoka vremena, možda će biti potrebno fino podesiti postavke.

Kada je potrebno podešavanje?

• Ako je glava za miješanje previsoko, ne dopire pravilno do sastojaka, pa se oni ne miješaju ravnomjerno.
• Ako je glava za miješanje prenisko, može dodirivati dno posude za miješanje, što može oštetiti bijelu oblogu plosnate metlice.

Podešavanje razmaka između glave za miješanje i posude

1. Isključite kuhinjski robot postavljanjem na „0” (isključeno), a zatim izvucite utikač iz utičnice.
2. Spustite ruku za podizanje posude kako biste pristupili vijku za podešavanje.
3. Okretanjem vijka podesite visinu posude tako da u podignutom položaju plosnata metlica za miješanje jedva izbjegava dno posude.
   
   Okretanjem vijka u smjeru suprotnom od kazaljke na satu, podizat ćete posudu. Okretanjem vijka u smjeru kazaljke na satu, spuštat ćete posudu.

Važno: Za pravilno podešavanje obično je dovoljan i vrlo mali okret. Vijak se u jednom smjeru može okrenuti najviše za ¼ okreta (90°). Ukupni raspon podešavanja je ½ okreta (180°).

Pravilnim podešavanjem, plosnata metlica za miješanje neće dodirivati ni dno ni stranice posude. Ako se plosnata metlica ili pjenjača previše približi posudi i dodirne je, to može uzrokovati preuranjeno trošenje dodataka.

Ako koristite KitchenAid samostojeći mikser, brzo ćete shvatiti da je mijesenje mnogo brže i manje naporno nego ručno. Evo nekoliko korisnih savjeta.

Sustav miješanja KitchenAid samostojećih miksera s planetarnim kretanjem osigurava mnogo brže i učinkovitije mijesenje od ručnog mijesenja ili rada miksera mnogih drugih proizvođača. Zahvaljujući tome, vrijeme mijesenja za većinu recepata za kruh može se značajno smanjiti, tako da možete brže uživati ​​u svježe pečenom, domaćem kruhu.

Za najbolje rezultate, KitchenAid preporučuje da svoje omiljene recepte prilagodite preporučenim postavkama brzine i vremena u Korisničkom priručniku.

Vrijeme mijesenja

• 2 minute mijesenja KitchenAid samostojećim mikserom otprilike odgovara 10–12 minuta ručnog mijesenja.
• KitchenAid preporučuje da tijesto s kvascem mijesite najviše 2 minute pri brzini 2.
• Ukupno vrijeme miješanja i mijesenja ne smije premašiti 4–6 minuta.

Brzina mijesenja

Kada mijesite tijesta s kvascem, uvijek koristite isključivo brzinu 2 – niža ni viša brzina se ne preporučuju. To osigurava optimalne rezultate i ispravan rad uređaja.

Nervira li vas kada se tijesto tijekom miješanja zalijepi za kuku za tijesto? Ako imate taj problem, sljedeći savjeti mogu vam pomoći.

Prilikom miješanja tijesta za kruh može se dogoditi da se tijesto "popne" na kuku za tijesto. Za to može postojati više razloga.

Miješate li predugo?

2 minute miješanja s KitchenAid mikserom jednako je otprilike 10 – 12 minuta ručnog miješanja, zahvaljujući izuzetno učinkovitom sustavu miješanja s planetarnim djelovanjem. Zbog toga ćete možda morati smanjiti vrijeme miješanja navedeno u vašem uobičajenom receptu.

Ako se tijesto zalijepi za kuku za tijesto, to je često znak da je miješanje završeno.

Ljepljivija tijesta sklonija su lijepljenju za kuku za tijesto, pa čak i do gornjeg dijela kuke za tijesto.

Ne zaboravite da:

• tijesta koja sadrže jaja općenito su ljepljivija, stoga se lakše lijepe za kuku za tijesto;
• tijesta napravljena od posebnih žitarica, posebno raženo brašno, također su ljepljivija, stoga se vjerojatnije lijepe za kuku za tijesto nego tijesta napravljena od bijelog brašna.

Koristite li odgovarajuću brzinu?

Za tijesta s kvascem uvijek koristite brzinu 2. To je jedina preporučena brzina.

Dodatni savjeti za miješanje

• Ako je potrebno, dodajte malu količinu brašna, po 1 žlicu. To može smanjiti vjerojatnost da će se tijesto zalijepiti za kuku za tijesto.
• Međutim, važno je ne dodavati previše brašna. Neka su tijesta po svojoj prirodi ljepljivija, a ako to pokušate nadoknaditi s previše brašna, gotovi kruh može biti suh i gust.

Upute za uporabu samostojećeg miksera s podiznom posudom