Heavy Duty samostojeći mikser 6,6 L

Među brojnim prekrasnim KitchenAid samostojećim mikserima, nije uvijek lako odabrati onaj pravi za vas. Pomoći ćemo vam s nekoliko korisnih informacija i savjeta.
KitchenAid samostojeći mikseri dostupni su u dvije vrste dizajna (s nagibnom glavom i s podiznom posudom), u mnogim bojama, s kapacitetom posude od 4.3 do 6.6 litara i u različitim cjenovnim kategorijama. No, koji je najbolji izbor za vas? Što je zajedničko svim KitchenAid samostojećim mikserima? Koji god model odabrali, možete računati na sljedeće značajke kod svakog uređaja:

• Originalni sustav planetarnog miješanja (planetarno kretanje) za brzo i ravnomjerno miješanje.
• Snaga prilagođena veličini posude.
• U osnovnoj opremi uključeni su posuda za miješanje, kuka za tijesto, pjenjača i plosnati nastavak za miješanje.

Modeli s nagibnom glavom

Kod ovog dizajna glava miksera može se nagnuti unatrag, što omogućuje jednostavan pristup posudi za miješanje pričvršćenoj na bazu.
Dostupni kapaciteti:

• 4.3 litre
• 4.7 litara

Zahvaljujući dizajnu s nagibnom glavom, nastavci za miješanje mogu se brzo i jednostavno zamijeniti: samo nagnite glavu, a zatim izvadite nastavke. Tijekom miješanja glava je sigurno pričvršćena.

Ovaj dizajn je također nešto niži, što može biti prednost ako imate niske gornje ormariće iznad kuhinjskog pulta.

Mnogi vole ovaj tip jer pruža brz i praktičan pristup nastavcima za miješanje.

Modeli s podiznom posudom

Kod ovog dizajna glava za miješanje je fiksna, a posuda za miješanje postavlja se na dvije potporne ruke miksera i podiže u odgovarajući položaj pomoću ručke. Fiksna glava pruža iznimnu stabilnost i robustan osjećaj.

Dostupni kapaciteti:

• 5.2 litre
• 5.6 litara
• 6.6 litara

Nekoliko modela s podiznom posudom također ima PowerKnead spiralnu kuku za tijesto, dizajniranu posebno za miješenje većih količina tijesta.

Modeli s podiznom posudom imaju profesionalan izgled i prvenstveno su idealni za one koji često ili u velikim količinama peku i kuhaju.

Možete birati između mnogih različitih modela, a mnogi se odlučuju za njih upravo zbog profesionalnog dizajna.

Savjet: Ako ste do sada koristili mikser s nagibnom glavom, možda vam uklanjanje posude za miješanje i nastavaka na modelu s podiznom posudom u početku neće biti tako očito. Ako možete, isprobajte oba dizajna u trgovini kako biste otkrili koji vam više odgovara.

Pitanja koja si vrijedi postaviti

• Trebate li mikser velikog kapaciteta?
• Često pripremate duple ili trostruke porcije?
• Kuhate i pečete za veliku obitelj?
• Redovito pečete kruh?

Bilo koji KitchenAid samostojeći mikser pogodan je za miješenje tijesta za kruh, ali ako često radite s velikim količinama, vrijedi odabrati model s podiznom posudom koji je opremljen PowerKnead spiralnom kukom za tijesto.

Ako je vaš odgovor na bilo koje od gornjih pitanja da, tada će vam vjerojatno samostojeći mikser s većim kapacitetom i podiznom posudom biti najbolji izbor.

Za najbolje rezultate, vrijedi naučiti nekoliko jednostavnih trikova za korištenje KitchenAid samostojećeg miksera. Sljedeći savjeti pomoći će vam odabrati pravo vrijeme miješanja, brzinu i dodavanje sastojaka.

Vrijeme miješanja

KitchenAid samostojeći mikser miješa brže i temeljitije od većine tradicionalnih električnih miksera. Zbog toga se za mnoge recepte preporučuje skratiti vrijeme miješanja kako bi se izbjeglo premiksanje.

Za najbolje rezultate, pratite konzistenciju tijesta ili smjese i miješajte samo dok ne postigne željenu teksturu navedenu u receptu, na primjer, "glatko i kremasto".

Dodavanje sastojaka

Za većinu tijesta za kolače i kekse preporučuje se sljedeći redoslijed:

• 1/3 suhih sastojaka,
• pola tekućih sastojaka,
• sljedeća 1/3 suhih sastojaka,
• preostali tekući sastojci,
• i na kraju posljednja 1/3 suhih sastojaka.

Započnite na brzini 1 dok se sastojci ne sjedine, a zatim postupno povećavajte brzinu.

Sastojke uvijek dodajte blizu stranice posude, nikada izravno na rotirajuću mutilicu.

Štitnik za izlijevanje sa zaštitom od prskanja olakšava dodavanje sastojaka. To je standardni dodatak za neke modele i može se kupiti zasebno.

Miješenje dizanog tijesta

Za pripremu tijesta s kvascem uvijek koristite nastavak za tijesto.

Za miješanje i miješenje preporučuje se isključivo brzina 2. Korištenje veće brzine može preopteretiti uređaj.

Za posudu od 4,3 litre nemojte koristiti recepte koji sadrže:

• više od 900 g (oko 7 šalica) bijelog brašna, ili
• više od 800 g (oko 6 šalica) integralnog brašna.

Za posudu od 4,7 litre nemojte koristiti recepte koji sadrže:

• više od 1 kg (oko 8 šalica) bijelog brašna, ili
• više od 800 g (oko 6 šalica) integralnog brašna.

Priprema bjelanjaka

Stavite bjelanjke sobne temperature u čistu, suhu posudu za miješanje, a zatim pričvrstite mutilicu.

Kako biste izbjegli prskanje, postupno povećavajte brzinu.

• Za 1 bjelanjak: postupno povećavajte do brzine 10.
• Za 2 ili više bjelanjaka: postupno povećavajte do brzine 8.

KitchenAid samostojeći mikser vrlo brzo muti bjelanjke, stoga pazite da ih ne premutite.

Priprema tučenog vrhnja

Ulijte hladno vrhnje za šlag u prethodno ohlađenu posudu za miješanje, a zatim koristite mutilicu.

Kako biste izbjegli prskanje, postupno povećavajte brzinu.

• Za manje od 200 ml vrhnja: postupno povećavajte do brzine 10.
• Za 200 ml ili više vrhnja: postupno povećavajte do brzine 8.

Neprestano pratite vrhnje jer KitchenAid samostojeći mikser radi iznimno brzo – između različitih faza pjenjenja prođe samo nekoliko sekundi.

Dodavanje orašastih plodova, grožđica i kandiranog voća

Ove čvrste sastojke umiješajte u tijesto u posljednjih nekoliko sekundi miješanja, na brzini 1.

Smjesa mora biti dovoljno gusta da se voće ili orašasti plodovi ne slegnu na dno kalupa tijekom pečenja.

Ljepljivo sušeno voće vrijedi uvaljati u malo brašna kako bi se ravnomjernije rasporedilo u tijestu.

Ako plosnata metlica za kreme ne doseže sastojke pravilno ili dodiruje zdjelu za miješanje, tada je potrebno podesiti udaljenost između glave za miješanje i zdjele. To se može učiniti u nekoliko jednostavnih koraka.

Kuhinjski robot se u tvornici podešava na optimalnu visinu miješanja, ali zbog transporta, korištenja ili protoka vremena, možda će biti potrebno fino podešavanje.

Kada je potrebno podešavanje?

• Ako je glava za miješanje previsoko, ne doseže sastojke pravilno, pa se oni ne miješaju ravnomjerno.
• Ako je glava za miješanje prenisko, može dodirivati dno zdjele za miješanje, što može uzrokovati oštećenje bijelog premaza na plosnatoj metlici.

Podešavanje udaljenosti između glave za miješanje i zdjele

1. Kuhinjski robot postavite u položaj „0” (isključeno), a zatim izvucite utikač iz utičnice.
2. Spustite polugu za podizanje zdjele, čime ćete pristupiti vijku za podešavanje.
3. Okretanjem vijka podesite visinu zdjele tako da u podignutom položaju plosnata metlica tek neznatno izbjegava dno zdjele.
   
   Okretanjem vijka u smjeru suprotnom od kazaljke na satu zdjelu podižete. Okretanjem vijka u smjeru kazaljke na satu zdjelu spuštate.

Važno: Za pravilno podešavanje obično je dovoljno vrlo malo okretanje. Vijak se u jednom smjeru može okrenuti najviše za ¼ okreta (90°). Ukupni raspon podešavanja je ½ okreta (180°).

Ako je pravilno podešena, plosnata metlica za kreme ne dodiruje dno ni bočne strane zdjele. Ako se plosnata metlica ili pjenjača previše približe zdjeli i dodirnu je, to može uzrokovati preuranjeno trošenje dodataka.

Ako koristite KitchenAid samostojeći mikser, brzo ćete primijetiti da je miješenje tijesta puno brže i manje naporno nego ručno. Evo nekoliko korisnih savjeta.

Sustav planetarnog miješanja KitchenAid samostojećih miksera osigurava mnogo brže i učinkovitije miješenje od ručnog miješenja ili rada mnogih miksera drugih proizvođača. Zahvaljujući tome, za većinu recepata za kruh vrijeme miješenja može se znatno smanjiti, tako da možete brže uživati u svježe pečenom, domaćem kruhu.

Za najbolje rezultate, KitchenAid preporučuje da svoje omiljene recepte prilagodite preporučenim postavkama brzine i vremena u Korisničkom priručniku.

Vrijeme miješenja

• 2 minute miješenja KitchenAid samostojećim mikserom odgovara otprilike 10–12 minuta ručnog miješenja.
• KitchenAid preporučuje da tijesto s kvascem mijesite na brzini 2 najviše 2 minute.
• Ukupno vrijeme miješanja i miješenja ne smije prelaziti 4–6 minuta.

Brzina miješenja

Prilikom miješenja tijesta s kvascem uvijek koristite samo brzinu 2 – ne preporučuje se ni niža ni viša brzina. To osigurava optimalne rezultate i pravilan rad uređaja.

Dosadno je kad se tijesto penje po kuki za miješenje tijekom gnječenja? Ako se susrećete s ovim problemom, sljedeći savjeti vam mogu pomoći.

Prilikom gnječenja tijesta za kruh, tijesto se može "popeti" na kuku za gnječenje. Tome može biti više razloga.

Gnječite li predugo?

2 minute gnječenja KitchenAid robotom odgovara otprilike 10-12 minuta ručnog gnječenja, zahvaljujući izuzetno učinkovitom planetarnom sustavu miješanja. Zbog toga je možda potrebno smanjiti vrijeme gnječenja navedeno u vašem uobičajenom receptu.

Ako se tijesto penje po kuki za gnječenje, to je često znak da je gnječenje već završeno.

Ljepljivija tijesta sklonija su penjanju po kuki za gnječenje, pa čak i do gornjeg dijela kuke za gnječenje.

Zapamtite da:

• tijesta koja sadrže jaja su obično ljepljivija, pa se lakše penju po kuki za gnječenje;
• tijesta napravljena od posebnih žitarica, posebno od ražnog brašna, također su ljepljivija, pa će se vjerojatnije zalijepiti za kuku za gnječenje nego tijesta napravljena od bijelog brašna.

Koristite li odgovarajuću brzinu?

Za gnječenje dizanog tijesta uvijek koristite brzinu 2. To je jedina preporučena brzina.

Dodatni savjeti za gnječenje

• Ako je potrebno, dodajte malu količinu brašna, 1 žlicu odjednom. To može smanjiti vjerojatnost da će se tijesto popeti na kuku za gnječenje.
• Međutim, važno je ne dodavati previše brašna. Neka tijesta su po prirodi ljepljivija, a ako to pokušate previše kompenzirati s previše brašna, gotovi kruh može biti suh i gust.

Upute za uporabu samostojećeg miksera s podiznom posudom