Profesionalni stolni mikser s posudom od 5,2 l

Među brojnim prekrasnim KitchenAid samostojećim mikserima nije uvijek lako odabrati onaj pravi za vas. Pomoći ćemo vam s nekoliko korisnih informacija i savjeta.
KitchenAid samostojeći mikseri dostupni su u dvije vrste dizajna (s nagibnom glavom i s podiznom posudom), u mnogim bojama, te s volumenom posude od 4,3 do 6,6 litara i u različitim cjenovnim kategorijama. Ali koji je najbolji izbor za vas? Što je zajedničko svim KitchenAid samostojećim mikserima? Bez obzira na model koji odaberete, možete računati na sljedeće značajke kod svakog uređaja:

• Originalni planetarni sustav miješanja (planetarno kretanje) za brzo i ravnomjerno miješanje.
• Snaga prilagođena veličini posude.
• Uključuje miješalicu, kuku za tijesto, pjenjaču i ravnu miješalicu za kreme kao standardnu opremu.

Modeli s nagibnom glavom

Kod ovog dizajna glava miksera se može nagnuti unatrag, što vam omogućuje lak pristup posudi za miješanje pričvršćenoj na bazu.
Dostupni volumeni:

• 4,3 litre
• 4,7 litara

Zahvaljujući dizajnu s nagibnom glavom, nastavci za miješanje mogu se brzo i jednostavno mijenjati: samo nagnete glavu prema gore, a zatim izvadite nastavke. Tijekom miješanja glava je sigurno pričvršćena.

Ovaj dizajn je također nešto niži, što može biti prednost ako imate niske gornje ormariće iznad kuhinjske ploče.

Mnogi ljudi preferiraju ovaj tip jer omogućuje brz i praktičan pristup nastavcima za miješanje.

Modeli s podiznom posudom

Kod ovog dizajna glava miksera je fiksna, a posuda za miješanje se postavlja na dva potporna kraka miksera i podiže u odgovarajući položaj pomoću ručice za podizanje. Fiksna glava pruža iznimno stabilan i robustan osjećaj.

Dostupni volumeni:

• 5,2 litre
• 5,6 litara
• 6,6 litara

Nekoliko modela s podiznom posudom također ima PowerKnead spiralnu kuku za tijesto, koja je posebno dizajnirana za miješanje većih količina tijesta.

Modeli s podiznom posudom imaju profesionalan izgled i prvenstveno su idealni za one koji često ili u velikim količinama peku i kuhaju.

Možete birati između brojnih različitih modela, a mnogi se odlučuju za njih upravo zbog profesionalnog dizajna.

Savjet: Ako ste do sada koristili mikser s nagibnom glavom, uklanjanje posude za miješanje i nastavaka za miješanje na modelu s podiznom posudom možda u početku neće biti toliko očito. Ako možete, isprobajte oba dizajna u trgovini kako biste saznali koji vam više odgovara.

Pitanja koja si vrijedi postaviti

• Trebate li mikser velikog volumena?
• Često pripremate dvostruke ili trostruke porcije?
• Kuhate li ili pečete za veliku obitelj?
• Redovito pečete kruh?

Bilo koji KitchenAid samostojeći mikser pogodan je za miješenje krušnog tijesta, ali ako često radite s velikim količinama, vrijedi odabrati model s podiznom posudom koji je opremljen PowerKnead spiralnom kukom za tijesto.

Ako je odgovor na bilo koje od gornjih pitanja da, tada će vam vjerojatno najbolji izbor biti robot mikser s većim volumenom i podiznom posudom.

Za najbolje rezultate, vrijedi naučiti nekoliko jednostavnih trikova za korištenje KitchenAid samostojećeg miksera. Sljedeći savjeti pomoći će vam odabrati pravo vrijeme miješanja, brzinu i dodavanje sastojaka.

Vrijeme miješanja

KitchenAid samostojeći mikser miješa brže i temeljitije od većine tradicionalnih električnih miksera. Zbog toga je za mnoge recepte preporučljivo skratiti vrijeme miješanja kako bi se izbjeglo prekomjerno miješanje.

Za najbolje rezultate, promatrajte konzistenciju tijesta ili smjese i miješajte samo dok ne postigne željenu konzistenciju navedenu u receptu, na primjer „glatko i kremasto”.

Dodavanje sastojaka

Za većinu tijesta za kolače i kekse preporučuje se sljedeći redoslijed:

• 1/3 suhih sastojaka,
• pola tekućih sastojaka,
• sljedeća 1/3 suhih sastojaka,
• preostali tekući sastojci,
• i na kraju posljednja 1/3 suhih sastojaka.

Započnite na brzini 1 dok se sastojci ne sjedine, a zatim postupno povećavajte brzinu.

Sastojke uvijek dodajte blizu stranice posude, a ne izravno na rotirajući pribor za miješanje.

Poklopac za točenje s funkcijom protiv prskanja olakšava dodavanje sastojaka. To je standardna oprema s određenim modelima i može se kupiti zasebno.

Miješanje dizanog tijesta

Za pripremu tijesta s kvascem uvijek koristite spiralnu miješalicu za tijesto.

Za miješanje i mijesenje preporučuje se isključivo brzina 2. Korištenje veće brzine može preopteretiti uređaj.

Za posudu za miješanje od 4,3 litre nemojte koristiti recept koji sadrži:

• više od 900 g (približno 7 šalica) glatkog brašna, ili
• više od 800 g (približno 6 šalica) integralnog brašna.

Za posudu za miješanje od 4,7 litre nemojte koristiti recept koji sadrži:

• više od 1 kg (približno 8 šalica) glatkog brašna, ili
• više od 800 g (približno 6 šalica) integralnog brašna.

Izrada snijega od bjelanjaka

Stavite bjelanjke sobne temperature u čistu, suhu posudu za miješanje, a zatim pričvrstite pjenjaču.

Kako biste izbjegli prskanje, postupno povećavajte brzinu.

• Za 1 bjelanjak: postupno povećavajte do brzine 10.
• Za 2 ili više bjelanjaka: postupno povećavajte do brzine 8.

KitchenAid samostojeći mikser vrlo brzo muti bjelanjke, stoga pazite da ih ne premutite.

Izrada šlaga

Ulijte hladno vrhnje za šlag u prethodno ohlađenu posudu za miješanje, a zatim koristite pjenjaču.

Kako biste izbjegli prskanje, postupno povećavajte brzinu.

• Za manje od 200 ml vrhnja: postupno povećavajte do brzine 10.
• Za 200 ml ili više vrhnja: postupno povećavajte do brzine 8.

Stalno pratite vrhnje jer KitchenAid samostojeći mikser radi izuzetno brzo – između različitih konzistencija šlaga prođe samo nekoliko sekundi.

Dodavanje orašastih plodova, grožđica i kandiranog voća

Takve čvrste sastojke umiješajte u tijesto u posljednjih nekoliko sekundi miješanja, na brzini 1.

Smjesa mora biti dovoljno gusta da se voće ili orašasti plodovi ne slegnu na dno kalupa tijekom pečenja.

Ljepljivo suho voće preporučuje se uvaljati u malo brašna kako bi se ravnomjernije rasporedilo u tijestu.

Ako plošni nastavak za miješanje kreme ne doseže sastojke pravilno ili dodiruje zdjelu za miješanje, potrebno je podesiti udaljenost između glave miksera i zdjele. To se može učiniti u nekoliko jednostavnih koraka.

Kuhinjski robot se u tvornici postavlja na optimalnu visinu za miješanje, ali zbog transporta, korištenja ili protoka vremena, možda će biti potrebno fino podesiti postavku.

Kada je potrebno podešavanje?

• Ako je glava miksera previsoko, ne doseže sastojke pravilno, pa se oni ne miješaju ravnomjerno.
• Ako je glava miksera prenisko, može dodirivati dno zdjele za miješanje, što može uzrokovati oštećenje bijele obloge plošnog nastavka za miješanje.

Podešavanje udaljenosti između glave miksera i zdjele

1. Prebacite kuhinjski robot u položaj "0" (isključeno), a zatim izvucite utikač iz utičnice.
2. Spustite ruku za podizanje zdjele kako biste pristupili vijku za podešavanje.
3. Okrenite vijak da biste podesili visinu zdjele tako da u podignutom položaju plošni nastavak za miješanje jedva izbjegne dno zdjele.
   
   Okretanjem vijka u smjeru suprotnom od kazaljke na satu podižete zdjelu. Okretanjem vijka u smjeru kazaljke na satu spuštate zdjelu.

Važno: Za ispravno podešavanje obično je dovoljan i vrlo mali okret. Vijak se može okrenuti u jednom smjeru najviše ¼ okretaja (90°). Ukupni raspon podešavanja je ½ okretaja (180°).

Kada je pravilno podešen, plošni nastavak za miješanje kreme ne dodiruje dno niti stranice zdjele. Ako se plošni nastavak za miješanje ili pjenjača previše približe zdjeli i dodirnu je, to može uzrokovati prerano trošenje dodataka.

Ako koristite KitchenAid samostojeći mikser, brzo ćete shvatiti da je mijesenje mnogo brže i manje naporno nego ručno. Evo nekoliko korisnih savjeta.

Planetarni sustav miješanja KitchenAid samostojećih miksera osigurava mnogo brže i učinkovitije mijesenje od ručnog mijesenja ili rada mnogih miksera drugih proizvođača. Zbog toga se kod većine recepata za kruh vrijeme mijesenja može značajno smanjiti, pa ćete brže uživati u svježe pečenom, domaćem kruhu.

Za najbolje rezultate, KitchenAid preporučuje da svoje omiljene recepte prilagodite postavkama brzine i vremena preporučenim u Uputama za uporabu.

Vrijeme mijesenja

• 2 minute mijesenja KitchenAid samostojećim mikserom odgovara otprilike 10–12 minuta ručnog mijesenja.
• KitchenAid preporučuje da tijesto s kvascem mijesite na brzini 2 najviše 2 minute.
• Ukupno vrijeme miješanja i mijesenja ne bi trebalo prelaziti 4–6 minuta.

Brzina mijesenja

Prilikom mijesenja tijesta s kvascem uvijek koristite isključivo brzinu 2 – ne preporučuje se niža ni viša brzina. To osigurava optimalne rezultate i pravilan rad uređaja.

Iritira li vas kad se tijesto tijekom miješenja penje uz kuku za tijesto? Ako se susrećete s tim problemom, sljedeći savjeti mogu vam pomoći.

Prilikom miješenja krušnog tijesta, tijesto se može "popeti" uz kuku za tijesto. To može imati nekoliko razloga.

Mijesite li predugo?

2 minute miješenja KitchenAid robotom odgovara otprilike 10–12 minuta ručnog miješenja, zahvaljujući iznimno učinkovitom planetarnom sustavu miješanja. Zbog toga ćete možda morati smanjiti vrijeme miješenja navedeno u vašem uobičajenom receptu.

Ako se tijesto popne uz kuku za tijesto, to je često znak da je miješenje već završeno.

Ljepljivija tijesta sklonija su penjanju uz kuku za tijesto, čak se mogu popeti i do gornjeg dijela kuke.

Ne zaboravite da:

• tijesta koja sadrže jaja obično su ljepljivija, pa se lakše penju uz kuku za tijesto;
• tijesta napravljena od posebnih žitarica, posebno raženo brašno, također su ljepljivija i stoga se vjerojatnije lijepe za kuku za tijesto nego tijesta napravljena od bijelog brašna.

Koristite li odgovarajuću brzinu?

Za miješenje tijesta s kvascem uvijek koristite brzinu 2. To je jedina preporučena brzina.

Dodatni savjeti za miješenje

• Ako je potrebno, dodajte male količine brašna, 1 žlicu odjednom. To može smanjiti vjerojatnost da će se tijesto popeti uz kuku za tijesto.
• Istodobno je važno ne dodavati previše brašna. Neka su tijesta po prirodi ljepljivija, a ako to pokušate nadoknaditi s previše brašna, gotovi kruh može biti suh i gust.

Upute za uporabu samostojećeg miksera s podiznom posudom