Glavno jelo

Fettuccine s umakom od votke (fit verzija)

Klasična kremasta tjestenina s umakom od votke s više proteina i svježe izrađenim fettuccinima. Uz pomoć samostojećeg miksera KitchenAid i nastavka za izradu tjestenine, domaća tjestenina izrađuje se s lakoćom, dok svježi sir daje umaku dodatnu kremastost i proteine.
ALATI
Robot mašina
Nastavak za tjesteninu
Prep Time
1 sat i 15 minuta
Cook Time
15 minuta
Total Time
1 sat i 30 min
Servings
6
Medium

Sastojci

  • 400 g glatkog brašna
  • ½ čajne žličice soli
  • 4 velika jaja, sobne temperature
  • 4 češnja češnjaka
  • 2 ljutike, prepolovljene
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 170 g koncentrata rajčice
  • 220 g masnog svježeg sira
  • 55 ml votke
  • 1 čajna žličica čili pahuljica (opcionalno)
  • Svježi bosiljak za posluživanje
  • Naribani parmezan za posluživanje

Korak po korak

  1. Kukom za miješanje KitchenAid aparata umijesite brašno, sol i jaje na brzini 1, zatim mijesite na brzini 2 4–5 minuta. Oblikujte kuglu, pokrijte je i ostavite da odstoji najmanje 30 minuta.

  2. Podijelite tijesto na 4 dijela pa ga pomoću nastavka za razvlačenje tijesta KitchenAid postupno razvaljajte u tanke listove. Nastavkom za rezanje fettuccina izradite trake tjestenine pa ih pobrašnjene ostavite sa strane.

  3. Nasjeckajte češnjak i ljutiku u KitchenAid sjeckalici. Propržite na maslinovom ulju, dodajte koncentrat rajčice i karamelizirajte nekoliko minuta.

  4. U sjeckalici usitnite cottage sir dok ne postane kremast, a zatim ga umiješajte u umak od rajčice. Dodajte votku i čili papričice.

  5. Kuhajte svježe fettuccine u slanoj vodi 6–7 minuta. Pomiješajte s umakom, po potrebi dodajte malo vode od kuhanja za postizanje željene konzistencije.

  6. Poslužite sa svježim bosiljkom i naribanim parmezanom.

  7. Savjet

    Može se koristiti i svježi sir s manjim udjelom masnoće, ali tekstura umaka može biti nešto zrnatija.

Recepti

  • Pirog spenótos-articsókás töltelékkel

    Pirog s nadjevom od špinata i artičoka

    Domaći pirog jedno je od najpopularnijih jela srednjoeuropske kuhinje. U ovoj je varijanti tradicionalno tijesto obogaćeno kremastim nadjevom od špinata i artičoka, što ga čini neodoljivim zahvaljujući raznim vrstama sira.

    Pirog s nadjevom od špinata i artičoka

    Domaći pirog jedno je od najpopularnijih jela srednjoeuropske kuhinje. U ovoj je varijanti tradicionalno tijesto obogaćeno kremastim nadjevom od špinata i artičoka, što ga čini neodoljivim zahvaljujući raznim vrstama sira.

  • Házi tészta

    Domaća tjestenina

    Izrada domaće tjestenine jednostavnija je nego što mislite, a rezultat se ne može usporediti s kupovnim varijantama. 

    Domaća tjestenina

    Izrada domaće tjestenine jednostavnija je nego što mislite, a rezultat se ne može usporediti s kupovnim varijantama.