Mac and sir

Sastojci

• 70 g glatkog brašna
• 170 g durum pšenične krupice (semolina)
• 1½ žličice soli
• 4 jaja
• 30 g maslaca
• 3 žlice brašna
• 600 ml mlijeka
• 150 g cheddar sira
• ½ žličice papra
• ¼ žličice muškatnog oraščića
• 150 g pržene slanine narezane na komadiće
• 60 g panko mrvica
• 60 g naribanog parmezana

Korak po korak

1. Stavite brašno, krupicu i trećinu soli u posudu KitchenAid samostojećeg miksera s plosnatim nastavkom za kremasto miješanje. Miješajte na brzini 2 dok se ne sjedini, zatim dodajte jaja i miješajte dok se ne oblikuje tijesto.

2. Zamijenite plosnatu mješalicu za kreme kukom za tijesto, a zatim mijesite na brzini 2 otprilike 5 minuta dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Zamotajte ga u foliju i ostavite da se odmara u hladnjaku 30 minuta.

3. Oblikujte kuglice veličine oraha od tijesta, zatim postavite KitchenAid dodatak za tjesteninu s velikim diskom za makarone. Pritisnite tijesto kroz dodatak na brzini 6 i režite komade makarona duljine otprilike 4 cm.

4. Kuhajte tjesteninu u slanoj, kipućoj vodi 5 minuta, ocijedite je i stavite u posudu za pečenje.

5. Pripremite umak od sira: rastopite maslac, umiješajte brašno, zatim postupno dodajte mlijeko. Kuhajte oko 10 minuta, dok se ne zgusne. Dodajte cheddar sir, zatim začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.

6. Pomiješajte makarone sa slaninom i umakom od sira. Pomiješajte panko mrvice s naribanim parmezanom, a zatim pospite po vrhu.

7. Pecite na 180 °C otprilike 30 minuta, zatim na grill funkciji još 3-5 minuta, dok vrh ne dobije zlatnožutu boju.

8. Savjet

   Za još kremastiji rezultat, koristite više vrsta sira, npr. cheddar, goudu ili parmezan. Najukusnije je posluženo svježe.