Glavno jelo

Mesne okruglice sa špagetima od tikvica

Ako želite pripremiti klasično talijansko jelo, ali s laganijim zaokretom, ovaj je recept savršen izbor. Sočne mesne okruglice kuhaju se dok ne omekšaju u bogatom umaku od rajčice, dok se tradicionalna tjestenina zamjenjuje svježim "špagetima" od tikvica. Rezultat je ukusno, zasitno, ali istovremeno svježije jelo koje će i obične večere učiniti posebnima.
ALATI
Robot
spiralizator
Prep Time
20 minuta
Cook Time
30 minuta
Total Time
50 l. p.
Servings
5
Easy

Sastojci

  • ¼ šalice sitno nasjeckanog crvenog luka
  • ½ žličice mljevenog češnjaka
  • 2 žlice naribanog parmezana
  • ¼ šalice mlijeka
  • ½ šalice panko mrvica
  • 1 žličica suhe mješavine talijanskih začina
  • 1 lagano tučeno jaje
  • ½ žličice soli
  • ¼ žličice mljevenog crnog papra
  • 1 žličica Worcestershire umaka
  • 2 žlice sjeckanog peršina
  • 500 g mljevene govedine ili puretine
  • 1–2 žlice maslinovog ulja
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • ½ šalice sitno nasjeckanog crvenog luka
  • ½ žličice mljevenog češnjaka
  • 1 žličica suhe mješavine talijanskih začina
  • ½ žličice soli
  • ¼ žličice mljevenog crnog papra
  • prstohvat pahuljica čilija (po želji)
  • 1 konzerva (oko 800 g) sjeckane rajčice
  • 2 velike tikvice
  • 1 žlica maslinovog ulja
  • ¼ žličice soli
  • ¼ žličice mljevenog crnog papra

Korak po korak

  1. Stavite luk, češnjak, parmezan, mlijeko, panko mrvice, talijansku mješavinu začina, jaje, sol, papar, Worcestershire umak i peršin u zdjelu KitchenAid samostojećeg miksera. Kratko promiješajte plosnatom mutilicom, zatim dodajte mljeveno meso i miješajte na niskoj brzini samo dok se ne sjedini.

  2. Oblikujte polpete od smjese, otprilike 2 žlice svaki.

  3. U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja pa pecite polpete 5-6 minuta sa svih strana dok ne dobiju boju. Izvadite ih iz tave.

  4. Na istoj tavi popržite luk na maslinovom ulju dok ne postane staklast, zatim dodajte češnjak, talijansku mješavinu začina, sol, papar i čili pahuljice. Umiješajte rajčicu, a zatim vratite polpete. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

  5. U međuvremenu, spiralnim rezačem za KitchenAid samostojeći mikser napravite špagete od tikvica. Po potrebi narežite na kraće niti.

  6. U drugoj tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja, dodajte špagete od tikvica, posolite i popaprite, a zatim pirjajte 2-3 minute, dok malo ne omekšaju, ali ostanu hrskave.

  7. Rasporedite špagete od tikvica na tanjure, prelijte ih umakom od rajčice i polpetama, zatim pospite naribanim parmezanom i svježim peršinom.

  8. Savjet

    Mesne okruglice mogu se poslužiti s tradicionalnim špagetima, no špageti od tikvica lakša su alternativa koja jelu daje svježinu.

Recepti