Veganska majoneza

Sastojci

• ¼ žličice morske soli
• ¾ žličice šećera od šećerne trske (ili drugog zaslađivača)
• 1 žličica jabučnog octa
• 1 žličica gotovog žutog senfa
• 3 žlice svježeg limunovog soka
• ¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• ⅓ šalice filtrirane vode (po potrebi više, do željene gustoće)
• 1 šalica sirovih, neslanih indijskih oraščića

Korak po korak

1. Prelijte indijske oraščiće filtriranom vodom i namačite ih 2 sata. Kao brže rješenje, prelijte ih kipućom vodom i ostavite da odstoje 10 minuta. Nakon toga ih ocijedite, a vodu u kojoj su se namakali bacite.

2. Dodajte sastojke u posudu štapnog miksera KitchenAid redoslijedom navedenim na popisu, zatim dodajte ocijeđeni indijski oraščić.

3. Stavite poklopac, uklonite čep u sredini poklopca i umetnite potiskivač. Miksajte na visokoj brzini 30 do 60 sekundi, potiskujući sastojke prema oštricama.

4. Miksajte dok ne dobijete potpuno glatku i kremastu teksturu. Ako je potrebno, zaustavite uređaj i lopaticom ostružite sastojke zalijepljene za stijenke posude.

5. Kada je kremasta majoneza od indijskih oraščića gotova, izlijte je iz posude blendera i spremna je za upotrebu.