Keksići s miso pastom i komadićima čokolade

Sastojci

• 510 g glatkog brašna
• ½ čajne žličice soli
• 1 čajna žličica sode bikarbone
• 300 g maslaca
• 4 žlice bijelog misa
• 250 g svijetlosmeđeg šećera
• 200 g kristalnog šećera
• 2 jaja
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 280 g tamnih ili poluslatkih čokoladnih kapljica
• Morska sol ili solne pahuljice za posipanje

Korak po korak

1. U posudi pomiješajte brašno, sol i sodu bikarbonu. Na KitchenAid samostojeći mikser stavite ravnu mutilicu. U posudu za miješanje dodajte maslac, miso pastu i obje vrste šećera, zatim miješajte 1-2 minute na brzini 2. Nakon toga povećajte na brzinu 3 i miješajte još 1 minutu.

2. Dodajte jaja i vaniliju te miješajte 1–2 minute na brzini 3. Postupno dodajte smjesu brašna i miješajte još 1–2 minute. Na kraju lagano umiješajte komadiće čokolade na niskoj brzini.

3. Pokrijte posudu i stavite tijesto u hladnjak na 12 do 24 sata. Za to vrijeme okusi će se sjediniti, a tekstura keksa bit će još bolja.

4. Zagrijte pećnicu na 190 °C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Žlicom za sladoled stavljajte jednake kuglice tijesta na lim za pečenje, pazeći da su dovoljno udaljene jedna od druge. Na jedan lim stavite 6–8 komada. Pecite 8–10 minuta, dok rubovi lagano ne porumene.

5. Još tople kekse pospite morskom soli ili solnim pahuljicama. Ostavite ih nekoliko minuta da se ohlade, a zatim ih stavite na rešetku. Ponovite postupak s preostalim tijestom.