Soufflé palačinka
Sastojci
- 4 bjelanjka
- ¼ žličice vinskog kamena
- 75 g kristal šećera
- 2 žumanjka
- 60 g glatkog brašna
- ½ žličice praška za pecivo
- 30 ml mlijeka
Korak po korak
-
U zdjelu KitchenAid samostojećeg miksera stavi bjelanjke i muti ih pjenjačom zajedno s vinskim praškom za pecivo na postavci 8. Postupno dodaj 45 g šećera i muti dok se ne stvori čvrsti snijeg.
-
U drugoj posudi pomiješajte žumanjke s preostalim šećerom, zatim dodajte brašno, prašak za pecivo i mlijeko.
-
Uzvratite bjelanjke nježnim pokretima u smjesu žumanjaka u tri navrata.
-
Zagrijte tavu s neprijanjajućim dnom na niskoj vatri, premažite je s malo ulja, zatim u nju stavite visoki kalup za posluživanje obložen papirom za pečenje. Napunite kalup tijestom, dodajte 1 žlicu vode u tavu, poklopite i pecite 7 minuta. Zatim pažljivo okrenite i pecite još 4 minute.
-
Uklonite obruč i papir za pečenje pa odmah poslužite.