KitchenAid 4,3 l samostojeći mikser

Odabir pravog KitchenAid samostojećeg miksera među mnoštvom prekrasnih modela nije uvijek jednostavan. Pomoći ćemo vam da se lakše snađete uz nekoliko korisnih informacija i savjeta.

KitchenAid mikseri dostupni su u dvije izvedbe (s nagibnom glavom i s polugom za podizanje posude), u raznim bojama, s kapacitetom posude od 4,3 do 6,6 litara i u različitim cjenovnim kategorijama. No koja je opcija najbolja za vas? Što je zajedničko svim KitchenAid samostojećim mikserima? Koji god model odabrali, možete računati na sljedeće značajke svakog uređaja:

·      Originalni planetarni sustav miješanja (planetarno kretanje) za brzo i
ravnomjerno miješanje.

·      Performanse prilagođene veličini posude.

·      Standardno dolaze s posudom za miješanje, kukom za tijesto, žičanom metlicom i plosnatom miješalicom.,

Modeli s nagibnom glavom

Kod modela sa nagibnom glavom, glava miksera može se nagnuti unatrag, što omogućuje jednostavan pristup posudi za
miješanje pričvršćenoj za postolje.

Dostupni kapaciteti:

• 4,3 litre
• 4,7 litara

Zahvaljujući izvedbi s nagibnom glavom, nastavci se mogu brzo i jednostavno mijenjati: dovoljno je nagnuti glavu, a
zatim ukloniti nastavak. Tijekom miješanja glava je sigurno učvršćena.

Mikser sa nagibnom glavom je nešto niži, što može biti prednost ako iznad kuhinjske radne ploče imate niske gornje
ormariće.

Mnogi preferiraju ovu izvedbu jer omogućuje brz i praktičan pristup nastavcima.

Modeli s polugom za podizanje posude

Kod ove je izvedbe glava miksera fiksna, a posuda za miješanje postavlja se na dva nosača miksera i pomoću poluge podiže u odgovarajući položaj. Fiksna glava pruža iznimnu stabilnost i robustan osjećaj pri radu.

Dostupni kapaciteti:

• 5,2 litre
• 5,6 litara
• 6,6 litara

Modeli s polugom za podizanje posude imaju i PowerKnead spiralnu kuku za tijesto, posebno dizajniranu za miješenje
većih količina tijesta.

Modeli s polugom za podizanje posude imaju profesionalan izgled i idealni su prije svega za one koji često peku i kuhaju ili pripremaju velike količine hrane.

Možete birati između mnogo različitih modela, a mnogi se za njih odlučuju upravo zbog profesionalnog dizajna.

Savjet: Ako ste dosad koristili mikser s nagibnom glavom, uklanjanje posude za miješanje i nastavaka na modelu s polugom za podizanje posude u početku vam može biti manje intuitivno. Ako možete, isprobajte obje izvedbe u trgovini kako biste utvrdili koja vam više odgovara.

Pitanja koja trebate postaviti sebi:

• Treba li vam mikser velikog kapaciteta?
• Pripremate li često dvostruke ili trostruke količine?
• Pečete li i kuhate za veliku obitelj?
• Pečete li redovito kruh?

Svaki KitchenAid samostojeći mikser prikladan je za miješenje tijesta za kruh, ali ako često radite s velikim količinama, isplati se odabrati model s polugom za podizanje posude opremljen PowerKnead spiralnom kukom za tijesto.

Ako je vaš odgovor na bilo koje od prethodnih pitanja da, tada će samostojeći mikser većeg kapaciteta s
polugom za podizanje posude vjerojatno biti najbolji izbor za vas.

Kako biste postigli najbolje rezultate, vrijedi se upoznati s nekoliko jednostavnih praksi za korištenje KitchenAid miksera. Sljedeći savjeti pomoći će vam odabrati pravo vrijeme miješanja, brzinu i dodavanje sastojaka.

Vrijeme miješanja

KitchenAid mikser miješa brže i temeljitije od većine tradicionalnih električnih miksera. Zbog toga je kod mnogih recepata preporučljivo skratiti vrijeme miješanja kako biste izbjegli premiksiranje.

Za najbolje rezultate pratite teksturu tijesta ili smjese i miješajte samo dok ne postigne željenu konzistenciju navedenu u receptu, na primjer, „glatko i kremasto“.

Dodavanje sastojaka

Za većinu tijesta za kolače i kekse preporučuje se sljedeći redoslijed:

• 1/3 suhih sastojaka,
• pola tekućih sastojaka,
• sljedeća 1/3 suhih sastojaka,
• preostali tekući sastojci,
• i na kraju, zadnja 1/3 suhih sastojaka.

Počnite s brzinom 1 dok se sastojci ne sjedine, a zatim postupno povećavajte brzinu.

Uvijek dodajte sastojke blizu stranice posude, a ne izravno na rotirajuću mutilicu.

Štitnik protiv prskanja olakšava dodavanje sastojaka. Ovo je standardna oprema za neke modele i može se kupiti zasebno.

Miješenje dizanog tijesta

Za pripremu tijesta s kvascem uvijek koristite nastavak za tijesto.

Za miješanje i miješenje preporučuje se isključivo brzina 2. Korištenje veće brzine može preopteretiti uređaj.

U slučaju posude za miješanje od 4,3 litre nemojte koristiti recept koji sadrži:

• više od 900 g (oko 7 šalica) pšeničnog brašna, ili
• više od 800 g (oko 6 šalica) integralnog brašna.

U slučaju posude za miješanje od 4,7 litara nemojte koristiti recept koji sadrži:

• više od 1 kg (oko 8 šalica) pšeničnog brašna, ili
• više od 800 g (oko 6 šalica) integralnog brašna.

Priprema snijega od bjelanjaka

Stavite bjelanjke sobne temperature u čistu, suhu posudu za miješanje, a zatim pričvrstite mutilicu.

Kako biste izbjegli prskanje, postupno povećavajte brzinu.

• Za 1 bjelanjak: postupno povećavajte do brzine 10.
• Za 2 ili više bjelanjaka: postupno povećavajte do brzine 8.

KitchenAid mikser vrlo brzo muti bjelanjke, stoga pazite da ih ne premutite.

Priprema šlaga

Ulijte hladno vrhnje za šlag u prethodno ohlađenu posudu za miješanje, a zatim upotrijebite mutilicu.

Kako biste izbjegli prskanje, postupno povećavajte brzinu.

• Za manje od 200 ml vrhnja: postupno povećavajte do brzine 10.
• Za 200 ml ili više vrhnja: postupno povećavajte do brzine 8.

Kontinuirano pratite vrhnje, jer KitchenAid mikser radi izuzetno brzo – između različitih konzistencija šlaga prolazi samo nekoliko sekundi.

Dodavanje orašastih plodova, grožđica i kandiranog voća

Ove čvrste sastojke umiješajte u tijesto u posljednjih nekoliko sekundi miješanja, na brzini 1.

Smjesa bi trebala biti dovoljno gusta da se voće ili orašasti plodovi ne potonu na dno kalupa tijekom pečenja.

Ljepljivo sušeno voće vrijedi uvaljati u malo brašna kako bi se ravnomjernije rasporedilo u tijestu.

Ako plosnata metlica dodiruje dno posude za miješanje ili ne doseže sastojke pravilno, potrebno je podesiti udaljenost između metlice i posude. To se može učiniti u nekoliko jednostavnih koraka.

Kuhinjski robot je tvornički podešen na optimalnu visinu miješanja, no zbog transporta, korištenja ili protoka vremena ta se vrijednost može neznatno promijeniti. U tom slučaju, lako ga možete ponovno podesiti.

Kada je potrebno podešavanje?

Ako je metlica previsoko:

• ne doseže sastojke pravilno,
• ne miješa sastojke ravnomjerno.

Ako je metlica prenisko:

• može dodirivati dno posude za miješanje,
• bijela obloga plosnate metlice može se oštetiti ili okrznuti.

Podešavanje visine metlice

1. Isključite mikser na „0” (isključeno), zatim izvucite utikač iz utičnice.
2. Nagnite glavu miksera unatrag.
3. Na šarci ćete pronaći vijak za podešavanje.
4. Podesite s plosnatom metlicom: okretanjem vijka lijevo (suprotno od kazaljke na satu) metlica će se podići; okretanjem vijka desno (u smjeru kazaljke na satu) metlica će se spustiti.
5. Podesite visinu tako da plosnata metlica ne dodiruje dno posude za miješanje.

Važno: Potrebno je samo vrlo malo podešavanje. Vijak se ne smije okretati za više od 90° (¼ okretaja) u bilo kojem smjeru. Ukupni raspon podešavanja je 180° (½ okretaja).

Ako previše namjestite vijak, može se dogoditi da se ručica za pričvršćivanje glave miksera ne zatvori pravilno.

Ako koristite KitchenAid samostojeći mikser, brzo ćete shvatiti da je mijesenje mnogo brže i manje naporno nego ručno. Evo nekoliko korisnih savjeta.

Planetarni sustav miješanja KitchenAid samostojećih miksera osigurava mnogo brže i učinkovitije mijesenje od ručnog mijesenja ili rada miksera mnogih drugih proizvođača. Zahvaljujući tome, vrijeme mijesenja može se značajno smanjiti za većinu recepata za kruh, tako da možete prije uživati u svježe pečenom, domaćem kruhu.

Za najbolje rezultate, KitchenAid preporučuje da svoje omiljene recepte prilagodite postavkama brzine i vremena preporučenim u Uputama za uporabu.

Vrijeme mijesenja

• 2 minute mijesenja KitchenAid samostojećim mikserom otprilike je jednako 10 – 12 minuta ručnog mijesenja.
• KitchenAid preporučuje da kvasno tijesto mijesite na brzini 2 najviše 2 minute.
• Ukupno vrijeme miješanja i mijesenja ne smije premašiti 4 – 6 minuta.

Brzina mijesenja

Prilikom mijesenja kvasnog tijesta uvijek koristite isključivo brzinu 2 – ne preporučuje se niža niti viša brzina. To osigurava optimalne rezultate i pravilan rad uređaja.

Samostojeći mikser