Ceviche od brancina, mrkve i tikvica s đumbirom

Sastojci

• 250 g fileta brancina bez kože
• 1 tikvica
• 1 mrkva
• ½ mladog luka
• ½ svežnja svježeg korijandra
• sok od 1 limete
• 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• ¼ žličice morske soli
• svježi đumbir po ukusu

Korak po korak

1. Pričvrstite KitchenAid spiralizator na samostojeći mikser. Stavite mrkvu na šiljke za držanje hrane te namjestite oštricu za guljenje i sitnu oštricu za spiraliziranje. Spiralizirajte mrkvu na brzini 4.

2. Uklonite preostalu mrkvu, a zatim postavite tikvicu. Skinite oštricu za guljenje i spiralizirajte tikvicu na razini 4.

3. Filet brancina narežite na tanke trakice, pa ga stavite u zdjelu zajedno sa spiraliziranim povrćem.

4. Dodajte sok limete, sjeckani korijander, sitno nasjeckani mladi luk i naribani đumbir.

5. Pomiješajte ribu i povrće s maslinovim uljem i morskom soli.

6. Prije posluživanja, stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta da se ohladi, a zatim ukrasite svježim listovima korijandera.