Umak "Dirty Martini"

Sastojci

• ¾ šalice (100 g) maslina Castelvetrano bez koštica, ocijeđenih
• ¼ šalice (65 g) soka od maslina
• 2 žlice (28 g) suhog gina
• 1 žlica (14 g) suhog vermuta
• 3 trake (10 g) limunove korice
• 1 češanj češnjaka (3 g)
• 2 pakiranja (227 g) krem ​​sira, omekšalog na sobnoj temperaturi
• 113 g kremastog plavog sira
• ½ šalice (120 g) običnog grčkog jogurta
• ¼ žličice (1 g) soli
• Maslinovo ulje, za posluživanje

Korak po korak

1. Stavite masline, sok od maslina, gin, vermut, koru limuna i češnjak u KitchenAid® Cordless Go sjeckalicu. Kratko pulsirajte dok se masline ne usitne. Pokrijte i ostavite sa strane da se okusi prožmu dok pripremate podlogu od sira.

2. Pomoću KitchenAid bežičnog ručnog miksera Go istucite omekšani krem ​​sir dok ne postane pjenast. Dodajte plavi sir, grčki jogurt i sol te miješajte dok smjesa ne postane glatka.

3. Procijedite tekućinu iz mješavine maslina u mješavinu sa sirom, pa promiješajte ručnim mikserom. Kremastu podlogu od sira žlicom prebacite u zdjelu.

4. Na vrh stavite mješavinu usitnjenih maslina, zatim prelijte s malo maslinovog ulja. Poslužite s prepečenim kruhom ili stapkama celera.

5. Savjet

   Umak za umakanje može se pripremiti unaprijed. Čuvajte odvojeno smjese s maslinama i sirom do posluživanja, a zatim ih sjedinite neposredno prije posluživanja.