Tajlandski pileći ražnjići

Sastojci

• 3 tajlandska čilija, očišćena od sjemenki
• 2 žlice tamnog smeđeg šećera
• 1 žlica svježeg đumbira
• 3 žlice naribanog đumbira
• ¼ šalice svježeg korijandra
• ¼ šalice tajlandskog bosiljka
• ¼ šalice limunske trave
• ½ šalice svježe iscijeđenog soka limete
• 3 žlice soja umaka
• ¼ šalice tostiranog sezamovog ulja
• 1 konzerva kokosovog mlijeka
• oko 1,35 kg pilećih prsa bez kosti i kože

Korak po korak

1. Stavite tajlandski čili, đumbir, korijander, tajlandski bosiljak i limunsku travu u sjeckalicu KitchenAid i sitno nasjeckajte. Dodajte smeđi šećer, sok limete, sojin umak, sezamovo ulje i kokosovo mlijeko, a zatim kratko izmiješajte dok ne dobijete glatku marinadu.

2. Narežite pileća prsa na kockice veličine otprilike 4 cm, pomiješajte ih s marinadom, pa stavite u hladnjak na najmanje 1 sat.

3. Mariniranu piletinu nanižite na ražnjiće, a zatim pecite u prethodno zagrijanoj pećnici ili na roštilju 10-15 minuta. Na pola pečenja okrenite ražnjiće i pecite dok piletina ne bude potpuno pečena (unutarnja temperatura doseže 74 °C).

4. U međuvremenu, preostalu marinadu ulijte u manji lonac, zakuhajte pa kuhajte 5-7 minuta.

5. Poslužite svježe pečene pileće ražnjiće s kuhanim umakom.