BBQ umak

Sastojci

• 1 žlica maslinovog ulja
• ½ žutog luka, sitno nasjeckanog
• 2 režnja češnjaka, sitno nasjeckanog
• morska sol, po ukusu
• 125 ml kečapa
• 60 ml goveđeg ili pilećeg temeljca, plus dodatno po potrebi za razrjeđivanje
• 4 žlice dijon senfa
• 4 žlice Worcestershire umaka
• 3 žlice tamno smeđeg šećera
• 3 žlice jabučnog octa
• 2 žlice soja umaka
• 1 žličica mljevenog kima
• ½ žličice svježe mljevenog crnog papra

Korak po korak

1. Zagrijte ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, češnjak i sol te pirjajte poklopljeno, povremeno miješajući, oko 8 minuta dok ne omekša i pozlati. Sklonite s vatre i ostavite da se ohladi.

2. Dodajte ohlađenu smjesu luka, kečap, temeljac, senf, Worcestershire umak, smeđi šećer, ocat, sojin umak, kumin i papar u vrč svog KitchenAid blendera. Zatvorite poklopac pa pokrenite program za Smoothie. Blender će se automatski zaustaviti kada program završi.

3. Alternativna metoda: sve sastojke stavite u blender, zatvorite poklopac, pokrenite na brzini 1. Postupno povećavajte brzinu do najveće (brzina 10 ili 11) te blendajte 2 do 3 minute dok smjesa ne postane potpuno glatka i vidljivo se ne zapari.

4. Ako želite rjeđi umak, dodajte još malo temeljca. Možete ga odmah upotrijebiti ili ga ostaviti da se potpuno ohladi, staviti u hermetički zatvorenu posudu i čuvati u hladnjaku do 2 tjedna, odnosno u zamrzivaču do 3 mjeseca.

5. Savjet: Umak možete jednostavno prilagoditi vlastitom ukusu: dodajte više ili manje senfa, octa ili smeđeg šećera, ovisno o tome želite li ljući, kiseliji ili slađi okus.