Citrus kolač

Sastojci

• 3 velika jaja
• 1 šalica šećera
• ½ šalice repičinog ulja
• 2 cijele, neoguljene klementine s korom bez pesticida, kojima je odrezan vrh peteljke, prerezane na pola
• ½ neoguljenog limuna bez pesticida, očišćenog od koštica, kojem je odrezan vrh peteljke
• 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
• ¼ čajne žličice ekstrakta badema
• 2 šalice glatkog brašna
• 1 čajna žličica praška za pecivo
• ¼ čajne žličice soli
• Za glazuru:
• 2 šalice šećera u prahu
• 4 žlice soka od klementine
• prstohvat soli
• po želji, naribana korica citrusa za ukrašavanje

Korak po korak

1. Zagrijte pećnicu na 175 °C. Poprskajte lim za pečenje sprejom za kuhanje koji se ne lijepi i ostavite sa strane. Stavite jaja, šećer, ulje, klementine, limun, ekstrakt vanilije i badema u blender Pure Power. Gumbom za kontrolu brzine namjestite brzinu između 7 i 8 i miksajte otprilike 1 minutu dok se korica citrusa vrlo sitno ne nasjecka.

2. Zaustavi mikser, zatim dodaj brašno, prašak za pecivo i sol. Miksaj na brzini 1 dok se brašno tek ne sjedini. Izlij tijesto u pripremljen kalup za pečenje.

3. Pecite 30–35 minuta ili dok sredina torte ne odskoči na lagani pritisak. Dok se torta peče, pripremite glazuru: pomiješajte šećer u prahu, sok od klementine i sol. Ostavite tortu da se ohladi, zatim prelijte glazurom prije rezanja i posluživanja.

4. SAVJET: U receptu klementine lako možete zamijeniti narančama. Koristite 1 neočišćenu bio naranču bez sjemenki. Recept se može pripremiti i bez glutena ako koristite istu količinu bezglutenske univerzalne mješavine brašna.