Dimljena chipotle salsa

Sastojci

• 1 kg Roma rajčica, očišćena od peteljki i prerezana uzduž na pola
• 1 manja žuta glavica luka, grubo nasjeckana
• 1 žlica maslinovog ulja
• 1 chipotle papričica u adobo umaku
• ½ vezice svježih listova i stabljika korijandera
• 2 žlice pečenog češnjaka
• 2 – 3 žlice svježeg soka limete
• Morska sol

Korak po korak

1. Zagrijte roštilj i postavite rešetku otprilike 15 cm od izvora topline. Stavite rajčice prerezanom stranom prema dolje na pladanj za roštilj. Pospite lukom, zatim ravnomjerno prelijte maslinovim uljem. Pecite na roštilju, okrećući po potrebi, dok luk ne počne tamnjeti, a rajčice se ne raspadnu – otprilike 10 minuta.

2. Stavite mješavinu pečenih rajčica i luka, chipotle papričice s umakom adobo, korijander, češnjak (ako koristite) i sok od limete u posudu blendera. Čvrsto zatvorite poklopac i postavite regulator brzine na 1. Polako povećavajte brzinu na srednje visoku, razinu 8, i miješajte oko 30 sekundi dok ne postane glatko. Posolite po ukusu.

3. Poslužite odmah ili čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana.

4. Ako želite intenzivniji, karakterniji okus, dodajte 1–3 češnja sirovog češnjaka rajčicama na pladnju za pečenje, a zatim i češnjak propasirajte s ostalim sastojcima.